Serving : 05
Ingredients Required:
- Oil – 2Tbsp (तेल – 2 बड़े चम्मच )
- Large Onion- 3 Chopped (3 बड़े कटे हुए प्याज )
- Green Chilli – 2 Thinly Sliced (2 पतली कटी हुई हरी मिर्च )
- Grated Ginger- 1 Tbsp (1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक )
- Tomato Puree – 4 Tomatoes (4 प्यूरी टमाटर )
- Cottage Cheese- 500 Grams (500 ग्राम पनीर )
- Coriander- A Handful (मुट्ठी भर धनिया )
- Fresh Cream- 2 Tbsp (2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम )
Spices Required:
- Turmeric – 1 Tsp (1 चम्मच हल्दी )
- Red Chilli Powder – 1 Tsp (1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर )
- Salt- 2 Tsp/ To Taste (2 चम्मच नमक )
- Kasoori Methi- 1 Tsp (1 चम्मच कसूरी मेथी )
- Garam Masala – 1 Tsp (1 चम्मच गरम मसाला )
Preparation Method:
- Heat a pan and add 2 tablespoon oil to it.
एक पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
- Add onions with green chilli & saute until onions turn light brown.
कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ को हल्का भूरा होने तक भूनें।
- Add grated ginger, followed by pureed tomatoes.
कसा हुआ अदरक डालें, इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें।
- Saute for a minute.
एक मिनट के लिए पकाएं।
- Time to add spices now: 1st add turmeric and let it blend with our masala for a minute. This helps in getting rid of raw taste of turmeric.
अब मसाले डालने का समय: हल्दी डालें और इसे एक मिनट के लिए हमारे मसाले के साथ मिलाएँ। यह हल्दी के कच्चे स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- Add red chilli powder and salt to it. Combine all the spices together.
इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। सभी मसालों को एक साथ मिलाएं।
- Cover and cook until oil separates. Make sure to keep the flame medium.
तेल के अलग होने तक ढककर पकाएं। आंच को मध्यम ही रखें।
- Once oil starts to separate, add crumbled paneer to it and mix everything together.
एक बार जब तेल अलग होने लगे, तो इसमें क्रश किया हुआ पनीर डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- To this, we will add 2 tablespoon of cream. This will enhance the taste of bhurji, adding that extra smoothness and richness to it.
अब हम इसमें 2 बड़े चम्मच क्रीम मिलाएंगे। यह भुर्जी के स्वाद को बढ़ाएगा।
- Cover & cook for 5 minutes on medium flame.
मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
- Garnish with coriander leaves for that extra flavour.
धनिया पत्ती से गार्निश करें।
पनीर भुर्जी परोसने के लिए तैयार है। यह रोटी, परांठे और यहां तक कि सैंडविच के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल कि जा सकती है।
Our Paneer Bhurji is ready to be served. It goes really well with simple roti, paranthi and can even be used as filling for sandwiches.
Music Credits : https://www.fesliyanstudios.com
